В 2012-2016 гг. продажи колбасных изделий и мясных деликатесов в России снизились на 6,4% до 2,40 млн т.

По данным «Анализа рынка соусов в странах СНГ», подготовленного BusinesStat в 2016 году, в 2011-2015 гг. динамика их продаж в регионе была нестабильной. 

Читать полностью: http://marketing.rbc.ru/news_research/14/12/2016/562950001092316.shtml

По данным «Анализа рынка колбасных изделий и мясных деликатесов в России», подготовленного BusinesStat в 2017 году, за 2012-2016 гг. их продажи в стране снизились на 6,4% - с 2,56 млн до 2,40 млн т.  

Читать полностью: http://marketing.rbc.ru/news_research/13/07/2017/562950001192308.shtmlЧитать полностью:



Читать полностью: http://marketing.rbc.ru/news_research/15/05/2017/562950001157618.shtml


Читать полностью: http://marketing.rbc.ru/news_research/12/05/2017/562950001155388.shtml


Читать полностью: http://marketing.rbc.ru/news_research/12/05/2017/562950001155373.shtml


Читать полностью: http://marketing.rbc.ru/news_research/11/05/2017/562950001155368.shtml


Читать полностью: 



Читать полностью: http://marketing.rbc.ru/news_research/28/04/2017/562950001151583.shtml


Читать полностью: http://marketing.rbc.ru/news_research/27/04/2017/562950001151608.shtml


Читать полностью: http://marketing.rbc.ru/news_research/26/04/2017/562950001151531.shtml


Читать полностью: 


Читать полностью: 


Читать полностью: 


Читать полностью: http://marketing.rbc.ru/news_research/18/04/2017/562950001145350.shtml


Читать полностью: 


Читать полностью: http://marketing.rbc.ru/news_research/14/04/2017/562950001144570.shtml
Читать полностью: http://marketing.rbc.ru/news_research/13/04/2017/562950001144408.shtml

Читать полностью: http://marketing.rbc.ru/news_research/07/04/2017/562950001142718.shtml



Читать полностью: http://marketing.rbc.ru/news_research/06/04/2017/562950001142463.shtml



Читать полностью: 


Читать полностью: http://marketing.rbc.ru/news_research/06/04/2017/562950001142461.shtml


Читать полностью: http://marketing.rbc.ru/news_research/06/04/2017/562950001142460.shtml


Читать полностью: http://marketing.rbc.ru/news_research/06/04/2017/562950001142459.shtml


Читать полностью: 


Читать полностью: http://marketing.rbc.ru/news_research/31/03/2017/562950001139713.shtml


Читать полностью: http://marketing.rbc.ru/news_research/31/03/2017/562950001139708.shtml


Читать полностью: http://marketing.rbc.ru/news_research/29/03/2017/562950001138950.shtml


Читать полностью: 


Основная причина падения показателя в 2015-2016 гг. - это

  • стремление населения к экономии на фоне сокращения реальных доходов и общего роста цен.
  • обесценивание национальной валюты и введение правительством России продовольственного эмбарго в августе 2014 г.

Это привело 

  • к сокращению ассортимента и удорожанию импортных колбас,
  • негативно отразились на стоимости зарубежного сырья, используемого отечественными производителями при выпуске колбас.

В результате

  • себестоимость производства мясных продуктов увеличилась,
  • цены на российские колбасные изделия и мясные деликатесы выросли.

Это отразилось на структуре потребления:

  • наименее обеспеченные слои населения переориентировались с потребления вареной колбасы и сосисок на курицу и бакалею.
  • обеспеченные слои населения не отказались от приобретения колбасных изделий, но существенно сократили объемы покупок.

Наиболее популярными видами колбасных изделий и мясных деликатесов  являются

  • фаршированные колбасные изделия. 
  •  в 2012-2016 гг. на их долю приходилось в среднем 63,1% от совокупного объема продаж.

Наибольшим спросом у населения пользовались

  • вареные колбасы и сосиски, на долю которых приходилось 82,7% продаж фаршированной продукции.
  • копченые колбасные изделия, доля которых составляла порядка 26,3% рынка. При этом на полукопченые и варено-копченые колбасы приходилось в среднем 87,5% продаж копченых колбасных изделий.
  • мясные деликатесы - 6,9% рынка. Наибольшим спросом в этой категории пользовались продукты из свинины, на долю которых приходилось в среднем 56,6% всех продаж мясных деликатесов.

 

Продажи колбасных изделий и мясных деликатесов в стране будут демонстрировать рост

  • с 2018 года  на 0,7%-2,9% в год.
  • в 2021 году они составят 2,58 млн т.

Приведенные значения рассчитаны аналитиками BusinesStat на базе статистики Росстата и ФТС РФ.

 

31.07.2017